薬草料理を使った料理

 

栗おこわ朴葉包み蒸し


●材料となる薬草

オオバコ・タンポポ

オオバコと菊の葛切


●材料となる薬草

クズ・オオバコ・クコなど

海老のピリ辛甘酢いため
オオバコ、蒲公英いため 松笠丸十


●材料となる薬草

クズの花エキス(海老のピリ)
クズ・オオバコ・タンポポ・クコ(松笠丸十)

オオバコとトマトの二色ダゴ汁


●材料となる薬草

オオバコ

南関あげ巻き寿司


●材料となる薬草

タンポポ・ナズナ

葛の花甘エキス梨ゼリー


●材料となる薬草

クズ

よもぎ豆腐


●材料となる薬草

ヨモギ

オオバコのミンチ揚げ


●材料となる薬草

オオバコ

ご飯二種


●材料となる薬草

ヨモギムカゴ

薬草せんべい


●材料となる薬草

オオバコ

カンパチのカルパッチョオオバコの
ゼリー寄せオオバコソース


●材料となる薬草

オオバコ

柿白和


●材料となる薬草

オオバコ

酒盗和え


●材料となる薬草

ノビル・銀杏

蕪鶏味噌


●材料となる薬草

ハコベ

そば寿司


●材料となる薬草

ノビル

鷹取牛の朴葉焼


●材料となる薬草

朴葉

しいたけのソバの実揚げ


●材料となる薬草

シイタケ

オオバJコ入り杏仁豆腐クコの実ソース


●材料となる薬草

オオバコ・クコ

オオバコ入り蒸しパン海老チリあん


●材料となる薬草

オオバコ

オオバコすり身海鮮ソース


●材料となる薬草

オオバコ

葛の花ジュース


●材料となる薬草

クズ

浅利有馬煮


●材料となる薬草

サンショウの実

鶏のけんちん風


●材料となる薬草

オオバコ

白身塩竈焼


●材料となる薬草

ヨモギ・朴葉

トマト寄せ巻き


●材料となる薬草

サンショ

海老みの虫揚げ


●材料となる薬草

オオバコ・タンポポ

栗釜めし


●材料となる薬草

クコ

ブルーベリーゼリー


●材料となる薬草

ブルーベリー

ミカンご飯


●材料となる薬草

ミカン

オオバコのドリマデス


●材料となる薬草

オオバコ

ノビルのスパニッシュオムレツ


●材料となる薬草

ノビル

白身魚の香草焼


●材料となる薬草

タンポポ・オオバコ

オオバコパン


●材料となる薬草

オオバコ

若葉たんぽぽサラダ
種子オイルヴィネグレット


●材料となる薬草

タンポポ

ナズナクロワッサン


●材料となる薬草

ナズナ

葛の花酒ムース


●材料となる薬草

クズ

薬草のお吸物


●材料となる薬草

オオバコ・銀杏・ムカゴ

オオバコと海老のかき揚げ


●材料となる薬草

オオバコ

タンポポ、ノビルのベーコン巻


●材料となる薬草

タンポポ・ノビル

オオバコ、柿の種のパスタ


●材料となる薬草

オオバコ・柿の種黒焼

タンポポかつ


●材料となる薬草

タンポポ

薬草カレー


●材料となる薬草

イノコズチ・ウコギ・ウド・タラノキ・タンポポ・
トウキ・ハコベ・ベニバラボロギク・メナモミ

三色ゼリー三種


●材料となる薬草

チョウマメ・クズ・オオバコ

玉名の野を馳せ走り薬草を集め、美味しい
工夫を凝らして誕生したおもてなし料理。

 
自生する草は古くから食料にされてきましたが、特に「薬草」にはビタミン、ミネラル、栄養の上に「薬効」があります。しかし、クセがあるものも多く、ご馳走のお皿には乗せにくいのが難点でした。しかし、玉名ではこの「薬草」が主役。美味しく、見た目にも美しく、そして、カラダの中から生まれ変われる素晴らしいご馳走たちをご紹介します。(写真は試食会)